Тест по кулинарии: знаешь ли ты 10 секретов шеф-повара?

Добавлять в него больше жира

Смачивать руки водой

Чтобы фарш не прилипал к рукам, постоянно смачивайте их в холодной воде. Так вы не только сэкономите время, но и приготовите весьма аппетитные котлетки.

Лепить из холодного фарша

Нагреть его

Вам потребовался сок лайма? А как выдавить максимум из одного плода? Все просто: нагрейте лайм, только потом давите.

Разрезать вдоль и давить

Разрезать поперек и давить

Морковь

Картофель

Картошка хорошо убирает лишнюю соль из супа, а ее нейтральный вкус не оказывает негативного воздействия на первое блюдо. 2-3 картофелины нужно почистить и нарезать некрупными дольками. После этого опустить их в соленую жидкость и проварить не менее 10 минут.

Репа

Уксус

Если вы хотите, чтобы рис получился белоснежным, при варке добавьте несколько капель уксуса.

Соду

Сахар

В начале жарки

В середине готовки

В конце приготовления

Печень нужно солить только в конце, иначе она станет твердой.

Поварить 5 минут

Миндаль легко очистится от кожицы, если сначала вы прокипятите его в течение 5 минут, а потом отсудите в холодной воде.

Оставить на ночь в воде

Подержать в холодильнике

Смочить их водой

Обвалять в соде

Обвалять в муке

Яблоки в шарлотке не опустятся на дно формы, если обвалять их перед приготовлением в муке.

Мандарин

Яблоко

Банан

Банан выделяет этилен - газ, стимулирующий дозревание.

Подержать в воде

Посолить в самом начале жарки

Просушить на салфетке

Сделать картофель румяным проще простого: очисти клубень, нарежь, промой и обсуши его на салфетке, а уже после этого закидывай на сковороду.

Ванилин

Крахмал

Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

Сода